原料
龍利魚開片: 一片， 蔥姜蒜: 適量， 郫縣豆瓣醬: 依個人口味添加， 辣椒: 依個人口味添加， 花椒: 依個人口味添加， 生粉: 少許， 料酒: 少許， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白菜心: 適量， 香菜: 一小把
步驟
1超市買來的這種龍利魚開片沒有刺好處理 可以直接用裝它的袋子解凍 最好不要讓魚肉泡水
2解凍後的魚肉切片 別太薄 放生粉、鹽、一點點糖和料酒抓勻 腌制一會兒
3腌魚的時候切好白菜心，準備花椒、辣椒、適量蔥姜蒜 我比較喜歡辣椒切段兒，姜蒜切片，蒜切成寬一點兒的絲 另外我不太能吃麻辣的 辣椒和花椒放的比較少 同志們別糾結吖 喜歡就多放叭ww
4鍋燒熱，放適量油 下蔥姜蒜爆香 轉小火放花椒和辣椒
5下郫縣豆瓣醬開中火炒出香味 加適量生抽和白糖 烹一小點醋 這樣辣椒的味道不會太沖 而且可以提鮮
6加水 大火燒開後放魚片 水再開之後加一點料酒 可以嘗嘗味道加一點鹽
7放白菜心 水再滾一下可以放香菜啦 家裡沒香菜了所以放了小蔥QAQ
8鏘鏘鏘鏘 出鍋❤
