原料
豬肉: 200克， 水: 800克， 米粉: 2000克， 春筍: 500克， 冬腌菜: 1顆， 豆腐: 半塊， 干辣椒: 少許， 青蒜苗: 一根， 紅薯粉: 少許
步驟
1新鮮艾葉，摘洗乾淨，鍋中做水，加少許食用鹼，水開放入艾葉，多煮會兒，煮爛，撈起，多過幾遍涼水，至水清，撈起擠干水分
2剁碎
3鍋中做水，放入筍，煮熟後撈出，剁碎
4洗凈剁碎
5鍋中做水，燒開，加入少許鹽，放入豆腐煮一會兒，撈起剁碎
6鍋中放油，炒肉末，然後加入冬腌菜丁，煸炒，加入筍丁，煸炒，放鹽，糖，生抽，最後放入豆腐丁和青蒜苗，炒勻，出鍋晾涼。
7鍋中做水，水開放入米粉，小火煮熟後起鍋
8加入艾葉，揉成光滑的粉團
9分成一個一個的小劑子
10壓成圓圓的薄皮
11放入菜，包起
12鍋中水開，上鍋蒸15分鐘，出鍋，敬請享用吧
小技巧
紅薯粉的作用：當你水放多了，粉起鍋後，加入紅薯粉一起揉成團，粉團不至於很粘手，如果粉團不粘手就不用加紅薯粉，還有就是揉粉的時候可以用少許豬油抹在手上
