原料
黃油: 80G， 細鹽 1克: 1G， 香草精（可以不放）: 若干， 糖粉: 50G， 低筋麵粉: 115G， 奶粉: 5G， 動物淡奶油: 42G
步驟
11.將黃油切小塊，提前半小時從冰箱冷藏室取出軟化，2.動物淡奶油提前從冰箱取出回溫至室溫。3.將奶粉+低筋麵粉用網篩過篩在一大盆內備用
2將軟化的黃油用電動打蛋器低速打散。加入糖粉，用電動打蛋器先低速，再轉中速攪打均勻
3分兩次加入動物鮮奶油，每加一次用中速攪打均勻後，再加入下一次
4打至黃油體積膨大一倍，色澤變淺黃色泛白時，加入過篩的粉類
5用橡皮刮刀將油類和粉類拌勻，至看不到麵粉即可
6將裱花袋裝上裱花嘴，套入一個高杯里，裝入餅乾麵糊
7烤盤上墊上矽膠墊，左手握裱花嘴，右手出力擠，順時針方向擠出圓形的曲奇，力道 要均勻否則曲奇紋路會出現裂痕
8擠好的曲奇之間要保持一定的間距，烘烤時餅乾會膨脹避免擠在一起
9烤箱170度預熱，170度上下火，烤盤放中層，烤23分鐘。（烤箱溫度不穩定的可以二十分鐘提前預熱）
10剛烤好的餅乾是軟的，要移至烤盤上晾涼之後就會變得酥脆了，同時還可以做可可 抹茶各種口味哦~！
小技巧
1.黃油必須要先軟化至很軟，動物鮮奶油必須變常溫，或是隔熱水加熱至30度，不然冰冷的鮮奶油加入打發黃油中，會使黃油變硬，造成擠麵糊時很困難。在冬季的時侯，黃油會變硬 2.放入裱花袋裡可以用刮板將麵糊向花嘴方向前推 3. 烤曲奇會在後5分鐘的時侯上色很快，所以要在烤箱旁邊看顧著。一旦見上色了，就要馬上取出來。剛烤好的餅乾可能中心位置還不夠酥脆，等到放涼後就會酥脆了。如果仍然不脆的話，說明烤的時間還不夠，就要重新放入烤箱以150度低溫烘烤5-10分鐘。 喜歡這款的朋友可以加VX：13653357774一起探索美食哦
