原料
糯米粉: 200g， 藕粉: 40g， 蜂蜜: 50g， 清水: 適量 能把麵粉拌成略厚的粉漿即可， 糖桂花醬: 適量 塗抹用， 蜜豆: 能鋪滿蒸具底層即可
步驟
1將糯米粉和藕粉盛入碗中略拌勻
2加入適量清水 緩慢加入 邊加入邊攪拌
3調成厚粉漿後再添加蜂蜜或者白糖 添加蜂蜜後可能會稀釋粉漿 再酌情添加糯米粉即可
4將粉漿攪拌均勻成略厚的粉漿 儘量沒有麵粉塊
5取出蒸具 可以用耐熱玻璃碗或者防沾烤盤 在蒸具內塗一層薄薄的植物油防粘
6將紅蜜豆均勻鋪滿容器底部 高度約1厘米
7將剛才調完的粉漿過篩倒入容器 並多震幾下容器震出大氣泡否則蒸出的造型不好看 然後略靜置一會 也是為了消泡
8取一個蒸鍋加清水煮開後把糯米糊放入蒸約半小時
9蒸熟後取出容器晾涼 然後放入冰箱冷藏5小時左右
10冰箱取出做好的糕 容器四周用小刀掛下然後倒扣到案板上切件 建議案板上塗油防沾
11切完後用小勺在白色糯米糕的一面均勻塗上桂花糖漿 桂花拉糕就大工告成拉！
小技巧
蜂蜜可以用白糖替代 藕粉可以用粘米粉玉米澱粉替代 但不要省略 否則口感太黏 不好切件 判斷糕有沒有蒸熟可以用牙籤戳一下 沒有粉漿帶出就是熟了 如果不加桂花糖漿就是普通的赤豆糕 也很好吃哦
