桂花條頭糕 0

簡介

8.5分以上的超完美甜品秘方 66菜譜

原料

糯米粉 500g, 澱粉 50g, 豆沙 250g, 桂花糖 少許, 麻油 適量

步驟

1糯米粉、澱粉混合後加入70°C左右的溫水調勻,揉捏成麵糰

2準備一隻蒸碗 塗上油 防粘。放入剛才的糯米糰,上鍋蒸至透明狀(10分鐘左右即可)

3出鍋後冷卻至手溫 麵糰塗油防粘 製成一個個糯米糰 大小根據自己要吃的大小調節

4麵糰用擀麵杖攤平 放入豆沙條 捲起(攤麵皮時 建議四周薄一些 方便卷條)

5改刀,切成自己喜歡的長度,撒上桂花糖即可。

小技巧

糯米很粘 蒸熟後 麵糰上 擀麵杖上我塗的是麻油防粘

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