原料
馬蹄粉: 200g， 糖桂花: 60g， 椰汁粉: 30g， 水(做白糖水): 800g， 白糖: 200g， 水(開粉水): 400g
步驟
1將所有馬蹄粉加400g涼水開成粉水(用熱水會凝固起膠的)
2白糖與800g糖煮沸成糖水
3再攪勻粉水(馬蹄粉)~把80g粉水加入熱糖水，一邊加一邊攪拌就會變成稀的熟粉
4把上一步的熟粉全部加到剩下的生粉水裡，不斷攪拌，慢慢會變稠，這樣全部粉水都燙成了熟粉
5把熟粉分成兩半,一半加糖桂花，一半加椰汁粉，攪拌均勻
6先把椰汁熟粉倒入平底碟，加到碟子的一半就夠了!抹平，沸水下鍋大火蒸15分鐘左右
7蒸到椰汁粉表面已經結成膜，這樣再加桂花熟粉才不會混在一起~加入適量桂花熟粉(高最好不要超過碟口)
8再蒸15分鐘，桂花糕層變透明。蒸好後的糕還比較稀，放冰箱上層冰一下就會變硬一點
9切成正方塊開吃~或者切片煎著來吃
小技巧
1.不喜甜~蒸出來剛好不太甜!喜甜的可以在椰汁熟粉裡面加煉奶，或者在糖水裡多加糖 2.有椰漿的可以不加椰汁粉，用同等量的水換椰漿
