原料
排骨: ， 姜 洋蔥 大蒜 料酒 醬油 鹽 白糖 現磨黑胡椒 干辣椒 花椒:
步驟
1排骨洗凈血水，放在容器里，加薑片，洋蔥（因為家裡沒有蔥了用洋蔥代替，一個太將就のgirl），料酒，醬油，鹽，白糖，一定不要少加，不入味不好吃，然後放冰箱恆溫30分鐘（時間長點更好，我放了半小時覺得沒太入味）。
2熱鍋熱油，每次炸東西都好心疼油有沒有，因為炸過一次的油最好就不要用了，因為沒有專門的炸鍋，我一直用炒鍋，口比較大，更費油。可是那有什麼辦法，世界上多的是我們無奈的事對不對。
3油熱了，下排骨炸，表面金黃就可以了，再炸就老了，撈出來，不要吸油！！！我自作聰明的用吸油紙吸了，最後炒的時候有點干，不太粘蒜末。
4強忍悲痛把油倒掉，可以去牆角哭一會，或者倒立，因為只有醬紫，眼淚才不會牛下奶。
5重新起鍋熱油，不用太多，加花椒爆香。蒜末下鍋炒出香味，其實我覺得用油炸一下蒜末會更好吃，而且油裡面也混雜了蒜香，再炸排骨會更香，但是我沒有網眼那麼細的篦子，炸好了我不能徒手撈出來吧？所以只能作罷。剛說到哪裡了？哦加花椒跟蒜末，然後加辣椒段，加排骨，大力翻炒，讓排骨蘸滿蒜末。
6差不多就關火，再炒辣椒糊了就不好看了。
7我現在已經養成了一個臭毛病，做好飯以後在沒有拍出一張美顏盛世可以傳胖友圈的照片之前我是不會動筷子的。唉，這個壞毛病要改，簡直是對食物的不尊重。
小技巧
標題是什麼意思呢？因為這道菜我用了4頭大蒜，蒜末剁半天，然後手上的蒜味持續了整整一天，特別濃郁，是那種晚上睡覺聞見自己爪子會餓的那種。
