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原料
高筋麵粉: 260g, 酵母: 3g, 黃油: 25g, 白砂糖: 30g, 牛奶: 115g, 鹽: 2g, 奶粉: 20g, 雞蛋: 1個小雞蛋(約40g), 椰蓉(餡): 60g, 黃油(餡): 20g, 全蛋液(餡): 30g, 糖粉(餡): 40g, 奶粉(餡): 15g
步驟
1備好食材
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2把所以材料倒進面機,粉類先倒入在放入液體的,黃油切小塊或是一個融化了倒入
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3把麵包機調整到揉面及進行第一次發酵到到比原來的面大2倍,
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4此時製作液蓉餡:黃油融化,把所有餡的材料混合拌勻,分成6份待用
5麵包機發酵好的面拿出來揉到出手膜
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6把揉好的麵糰分成6份等量
7每份包上椰蓉,包好
8用撖麵杖把包好椰蓉的麵糰撖成牛舌狀
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9然後折起一邊
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10另一邊對摺相疊
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11從中間切上一個口,中間切通,注意上下不要切斷,
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12把尖部反穿過去,凹下造型
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13造型好後的放回烤箱繼續二次發酵,發酵時,烤箱溫度45度,底部放碗熱水,發酵好後的麵包表面刷層蛋液,入烤箱180度,烤15分鐘
14出爐的麵包
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