原料
高筋粉240g, 低粉60g糖40g, 全蛋液60g, 奶粉16g, 黃油60g, 椰蓉140g ,油適量, 鹽適量
步驟
1先製作椰蓉餡，雞蛋+糖+奶粉攪拌均勻
2另入椰蓉拌勻備用
3完成基礎發酵的麵糰分成兩等份，一份滾圓，另一半分六份
4取松馳好的一份麵糰擀成正方形，鋪上椰蓉
5自下而上捲起，收口處壓薄收緊
6從中間縱向剖開，切面向外麻花狀擰起，兩頭捏緊放入紙托
7另一種方法，取一份麵糰壓扁，包入椰蓉餡
8收口處捏緊
9擀成橢圓形
10用刀從中間縱向劃幾刀，兩端不切斷，捏起兩邊擰麻花狀捏緊，排入紙托
11第三種做法，同上。先包好椰蓉，壓扁後用刀切八等份，不切斷，直接排入紙托，或烤盤
12做好的六隻小麵包，全部排入烤盤，進行最後發酵
13發酵好後，往麵包上刷蛋液，烤箱預熱180度，中層15分鐘
小技巧
小貼士 以上是三種整形方法，適用於包入餡料的麵包，比如豆沙、紫薯 * 這種椰蓉的製作方法和之前的有所不同，相對比較簡單，但口感偏干，不如加了黃油的濕潤
