原料
草莓: 462g， 糖: 135， 檸檬汁: 20
步驟
1首選小個全紅草莓，不要有內空或非錐形的。不摘草莓草頭，先用流水連續沖洗把泥土還有枯葉清掉，再用洗水果的果蔬洗劑或淘米水或淡鹽水浸泡3-5分鐘。
2取出草莓再用涼開水沖洗一遍，這時候的草莓非常嫩注意手要輕，然後去葉對半切開。
3把草莓放進合適大小的容器，把冰糖/白糖用料理機打成細末或用綿白糖(效果會差點)加入然後腌制30分鐘，用筷子適度攪拌幫助膠質的釋出，檸檬取汁或直接用西西里檸檬汁，加入檸檬汁。
4輕輕用大勺將草莓及汁水加入麵包機，調整草莓位置，確保都在水位以下。
5草莓醬做好後最後靜置3小時，這樣醬質更厚。如果你是用煤氣燒的最好裝瓶後靜置，鍋子的餘溫比較難降下。
6玻璃布丁瓶先用開水裡外浸泡，等水溫度低後把玻璃瓶倒置瀝干，再用剛餘下的水把瓶蓋洗凈也瀝干。
7菜譜的量可以做近5個布丁瓶，這張是另一個比例做的，用來配果醬麵包吃，略酸。比例如下： 草莓702糖187檸檬汁29
小技巧
草莓的重量都是去了草頭的，大家可以按比例調整配方，我用的檸檬汁是西西里120ml的那種，新鮮檸檬保存和榨汁都不方便。 這個方子檸檬汁很多，這樣可以多保存幾天，我目前試下來11度左右的室溫5天沒壞。
