原料
蔥: 一小撮， 蒜: 3-4瓣， 姜: 兩片， 老乾媽豆豉油辣椒醬: 一湯匙， 香菜: 5-6根， 五花肉: 50G， 八角: 一小角， 食用油: 若干， 鹽: 若干， 麻油: 適量， 花椒: 50粒左右
步驟
1大火把鍋燒熱燒乾 熱鍋放入適量食用油 我用的玉米油
2油熱放入一角八角（八角中的1角）及花椒 改小火
3花椒炸到顏色變的稍發黑 放入蔥碎 薑絲及蒜末炒香
4改中火加入一湯匙老乾媽豆豉油辣椒醬炒香
5繼續中火五花肉切片放入炒熟
6將香菜切成寸段入鍋炒香
7加水 我放的水少 看看菜的量 我放的水量剛剛沒過菜 待水開放入各種喜歡的肉肉和菜 順序是先肉後菜 鹽根據個人口味添加 我的習慣是菜熟放鹽 這樣鹽不會分解（如果有高湯大概味道會更好吧 我用的清水）
8確認都煮熟後加適量麻油 閉火 一鍋又麻又辣的麻辣燙就做好了
9所有佐料依個人口味增減 這是我今天做的量 很適合我的口味 因為孩子要吃 辣椒醬放的少 如果喜歡吃辣就多放些 由於沒有想到會做這麼好吃 所以每一個步驟都沒拍照 只有成品照片 哈哈 祝大家用餐愉快
