原料
琵琶腿: 5個， 青椒: 半個， 紫皮洋蔥: 半個， 土豆: 1個， 大蒜: 1頭， 老抽: 少量， 生抽: 適量， 鹽: 少量， 糖: 少量
步驟
1先準備材料。
2琵琶腿剔骨之後，切成一口大的小塊，然後加入少量生抽，鹽，一丟丟糖，抓拌均勻待用。
3土豆，青椒，洋蔥，全部切塊。大蒜剝皮。
4開火，鍋中倒入油，油稍微放多一些，然後放入大蒜煸香。
5等到大蒜的表面都變得金黃金黃的時候，就把它們盛出待用。
6用剛才剩下的煸大蒜的油來炒雞塊。
7等雞塊炒變色了，就加入一小勺老抽翻炒上色。
8這時候下入土豆塊翻炒。因為土豆相比青椒洋蔥更難熟一些，所以先炒炒土豆，等下再一煮，它就很好熟了。
9土豆炒差不多了，就倒入水，讓水最好是沒過土豆和雞肉。開大火燒開，加入適量生抽調味。有人喜歡用啤酒燉這個雞，但有時候掌握不好會發苦。個人感覺用啤酒和白水，味道上沒有顯著差別，這裡就用水了。
10等鍋里的水下去一半了，就放入青椒洋蔥繼續燉。
11最後嘗下鹹淡，不咸再放鹽。我這裡做就沒有在放鹽，因為剛才放的生抽老抽和腌肉的時候的料，已經很咸了。所以大家自由掌握吧。要是萬一咸了，就趕緊放點糖，小秘訣喔。
12老闆，來一份大盤雞蓋澆飯！
