雞腿肉，青椒，蒜，蔥，姜，干紅椒，土豆，八角，糖，鹽，味精，料酒，豆瓣醬，老抽
1：雞腿肉剁塊，青椒撕塊，姜蒜蒜切末，土豆切塊炸熟，蔥切段。 2：鍋中放油，燒熱，放入八角，薑末，干辣椒，蔥姜蒜爆香。 3：放入糖翻炒至起沫，丟入剁好的雞腿肉，翻炒。 4：炒至雞肉變熟，加入炸好的土豆塊繼續翻炒，放豆瓣醬，放鹽，料酒，老抽，味精， 翻炒片刻，加水燉半個小時至40分鐘。水的量和肉平行。 5：打開鍋蓋，丟入撕好的青椒和蔥段，繼續加蓋燉大概20分鐘，關火。
