原料
公雞: 半隻， 大蔥: 一根， 土豆: 一隻， 紅青椒: 各半隻， 香葉: 幾片， 八角: 2.3粒， 五香粉，白鬍椒粉，生薑，料酒: 少許， 豆瓣醬:
步驟
1先把公雞洗乾淨，切塊。用溫水洗去血水。（有人喜歡雞肉先焯水，但是我認為鮮味道會流失）
2起油鍋，先爆炒青紅辣椒，稍微要熟一點，然後盛起來，放置旁邊。
3把大蔥切段後放入油鍋爆炒香味
4同時放入：香葉，生薑幾片，八角。和大蔥一起爆香。
5倒入公雞肉，和大料一起翻炒。 同時加入：五香粉，白鬍椒粉，和料酒。 翻炒出香味。
6把大蔥夾出來，再加入生抽，老抽上色，和白砂糖，大火翻炒。
7加入適當的水，大火滾上來後，開小火燜燉。大概要半個多小時。期間會過上來很多白沫，我都會撇去。
8水燒乾了大約一半的時候倒入切塊的土豆，翻炒，再燜燉讓土豆爛。土豆不要切太小，否則都爛化了，看不到了。
9等土豆也差不多酥爛後大火收干汁水，倒入前面的青紅椒和大蔥，翻炒。
10記得菜倒下去後不要在燜燉了，因為之前已經爆炒過了，青紅椒還是要脆爽好吃。
11然後倒入豆瓣醬，我挖了一大勺子。因為本身豆瓣醬就很鹹味了，所以根據個人口味再選擇要不要加鹽。
12最後盛鍋，完成。
小技巧
不要汁水太乾了，否則最後麵條沒辦法攪拌了。大盤雞湯汁最後就是用麵條當主食搭配了吃。
