原料
雞胸肉: , 九層塔: , 蒜頭: , 蔥: , 朝天椒: , 醬油: , 米酒: , 水: , 香油: , 糖: , 番茄醬: , 太白粉:
步驟
11、調製醬汁:醬油、米酒、水、香油、糖、太白粉、番茄醬混合,攪拌均勻,形成醬汁。 雞胸肉:洗凈、去骨(去皮)、切大條狀。 蒜頭:剝皮切小粒。 九層塔:沖洗乾淨。 蔥:洗凈,切蔥段。 朝天椒:洗凈,切小段。
22、熱鍋,雞皮朝下,小火煎制。 (如雞肉已去皮,則倒入少許橄欖油,放入雞柳,小火煎制。) 轉大火,加入蒜粒,利用逼出的雞油把蒜頭爆香。
33、炒至金黃色後,加入蔥段、朝天椒,翻炒。
44、翻炒至食材八成熟,倒入調味醬汁,繼續翻炒。
55、再倒入九層塔翻炒。
66、關火,盛盤,開吃~!
小技巧
調製醬汁:醬油6、米酒2、水7、香油1、糖1/2、太白粉1、番茄醬1/2 (單位為匙,剩餘的醬可以用乾淨的罐子裝起來,放冰箱保存,做醬燒豆腐、海鮮等都可以用哦!)