原料
白色麵糰:: ， 普通麵粉: 330克， 糖: 80克（適量）， 酵母: 4克， 食用油: 17克， 水: 145克， 黃色麵糰:: ， 普通麵粉: 170克， 糖: 40克（適量）， 酵母: 2克， 食用油: 9克， 胡蘿蔔汁（或南瓜汁): 95克， 椰蓉: 50克， 餡料（可不放）:: ， 藍莓果醬: 170克， 椰蓉: 80克， 乾麵粉: 小半碗（整形用）， 食用油: 少量（整形用）
步驟
1把以上的材料準備好，備用。先做白色麵糰，把80克的糖放入145克的水溶化，把酵母加入兩小勺溫水化開，把食用油一起加入麵粉里，揉至三光，手光面光碟光，再稍微揉一下即可。
2做黃色麵糰，取半根胡蘿蔔，去皮榨汁過濾，取95克的胡蘿蔔汁，把40克的糖放入汁里溶化，備用。（也可以用南瓜汁。）
3把2克酵母的酵母，用兩小勺溫水化開，把胡蘿蔔汁糖水，椰蓉，食用油，加入170克的麵粉里，揉至三光，再稍微揉搓一下即可。 把揉好的麵糰進行發酵，蓋上保鮮膜，牙籤把保鮮膜搓幾個小洞。常溫發酵，夏天1個半小時，冬天2個多小時左右（給點耐心哈），發酵至兩倍大即可。☺ 有烤箱的可用烤箱發酵功能，發酵1個半小時。☺
4發酵的時間去準備餡料，把170克的藍莓果醬，加入80克的椰蓉攪拌均勻，分成10小份，一個約25克。 蓋上保鮮膜，放下冰箱下格冷凍一個小時，因為果醬有點濕，冷凍後會成團，比較好操作。 可以用其他果醬，也可以用紫薯泥餡，紅豆沙餡，綠豆沙餡，或南瓜泥餡代替，或其他自己喜歡的餡料，可加或不加椰蓉，也可以不加任何餡料，當然加了餡料比較好吃哈。?
5把發酵好的白色麵糰，麵糰上拍點乾粉，手上摸點油，分成10個小白團(不要拍乾粉，如圖有點油）。再拿出凍好的餡料備用。
6捻麵杖摸點油防沾，取一個白色的小麵糰，用捻麵杖把麵糰捻平，包上一個餡料即可。
7慢慢捏緊收口，捏好搓圓，收口朝下擺放。
8再拍點乾粉，用兩手手心搓圓即可，一個漂亮的小白團做好了。☺
9把十個小白團包備用。
10然後處理黃色椰蓉麵糰，手要沾點油（不要沾乾粉，否則不好包白色麵糰），把黃色椰蓉麵糰，分成10個小團，搓圓備用。
11在膠墊上，鋪上一塊保鮮膜，捻麵杖摸點油，麵糰捻平。不用太大，夠包白色麵糰(除去底部)即可。
12把白色麵糰包上，白色麵糰底部朝上。保鮮膜收緊，包住白色麵糰，再取下保鮮膜，黃色皮捏緊，搓圓。
13搓好的包子，除底部其他面都包好了，拍點乾粉防沾。☺ （如小視頻，黃色皮不用捻太大，夠包白色麵糰除底部即可。）
14先把十個包子包好，然後整形。
15用小刀沾點油，把包子同一個方向，向橫劃4刀，再向豎，傾斜劃4刀。每條痕再用刀背壓一壓，稍微搓圓。 只劃黃色皮，儘量不要劃到白色皮哈。?
16十個劃好的包子，有沒有菠蘿包的感覺?常溫放置40---60分鐘進行二次發酵。 然後冷水入鍋，大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可。 蒸包子的時候注意，盤底摸點油防沾，包子之間保持1-2厘米距離防沾。☺
17哈哈，蒸好出爐了，很像菠蘿包。??
18切開，看看有漂亮好吃的果醬內涵??。這就是我的全新菠蘿包包子（饅頭）。好吃又漂亮，不上火哦。
19高大上的感覺，有木有??? 大家做完記得交作業哦。
小技巧
1,餡料可以用藍莓果醬，草莓醬，或者紫薯泥餡，紅豆沙餡，綠豆沙餡，或南瓜泥餡，或其他自己喜歡吃的餡料，可加或不加椰蓉，也可以不放餡料，加了餡料比較好吃哈。 2,黃色麵糰可以用胡蘿蔔汁，或南瓜汁，或熟南瓜泥85克，加入製作即可。 3,黃色麵糰分小團時，手沾點油，不要拍乾粉，因為拍了乾粉黃色麵糰就不好包餡，所以要拍點油。整個整形好了以後再拍點乾粉。 4,冷藏保質2-3天，冷凍7天左右，儘快吃完。
