原料
材料: 菠蘿皮材料， 高筋麵粉:250克: 低筋麵粉:50克， 白糖:50克: 白糖:25克， 黃油:20克: 奶粉:5克， 雞蛋:1個: 黃油20克， 水:80克: 雞蛋:30克， 牛奶:20克: ， 酵母:4克: ， 鹽:2克:
步驟
1準備材料
2菠蘿皮操作 將麵粉與奶粉混合一起，倒在按板，中間開個空心圓圈
3加人白糖，黃油，雞蛋混合均勻
4慢慢加人麵粉，摺疊式拌均勻即可，蓋上保鮮膜備用
5麵糰操作 將白糖，牛奶，水，雞蛋混合盆中攪拌均勻
6加入高筋麵粉，酵母攪拌，讓麵粉完全吸收水份，揉柔成麵糰
7柔至麵糰表面光滑不粘手時，加入黃油，鹽再柔至麵糰光滑，能拉出手套膜為止
8靜置10分鐘後，分10份每份50克的小麵糰滾圓（圖中只有一盤），放入烤盤中發酵
9發酵至麵糰體積2倍大即可； 把菠蘿皮擀圓，蓋到發酵好的麵糰上
10刷上蛋液
11用牙籤在菠蘿皮畫出上菠蘿紋
12放入預熱好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分鐘
13新鮮出爐
