原料
高筋麵粉: 250g， 細砂糖: 30g， 奶粉: 15g， 酵母: 3g， 全蛋: 25g， 牛奶: 50g， 水: 80g， 鹽: 2g， 黃油: 15g， 黃油: 50g， 糖粉: 50g， 全蛋: 25g， 低筋麵粉: 70g， 奶粉: 15g， 自製蜜紅豆/豆沙: 適量
步驟
1麵糰中除了黃油以外的所有東西放進和面桶里，液體要一點一點加，不要一次性放進去，根據自己麵糰的狀態調整。
2揉成光滑的麵糰後，加入切成小塊的黃油。
3揉到能拉出薄膜，放在容器中進行基礎發酵，大概1小時左右。
4趁著發酵的時候可以做酥皮 酥皮部分的黃油需要提前軟化，加糖粉用收抓均勻。
5加入全蛋液攪拌均勻。（雞蛋要常溫的，加的量可以自己調整，看你粉的吸水量了。）
6篩入低筋麵粉和奶粉的混合物。
7用收抓均勻，成團，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
8麵糰發酵到2倍大，手指粘麵粉，在麵糰上戳個洞，不回縮不塌陷，就是發酵好了。
9取出麵糰，按壓排氣，平均分成7份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
10鬆弛好的麵糰，擀成圓形，包入蜜紅豆，收口捏緊，滾圓放在一旁備用。
11取出酥皮團，也平均分成7份，墊上保鮮膜，擀成片。（這樣比較好操作）
12取一個包好餡料的麵包，把酥皮蓋在麵包上，貼緊壓實。
13划上紋路，放入烤箱進行第二次發酵。
14發到1.5倍大小的時候，取出，表面刷蛋液。
15烤箱提前預熱180℃，上下火烤10分鐘左右，表面上色及時加蓋錫紙，上火調到160℃下火不變，再烤10分鐘左右……出爐啦，完美！??
