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原料
雞蛋: 4隻, 火腿: 80g, 芝士: 一片, 鹹鴨蛋: 1隻, 黃油: 20g, 麵粉: 50到100g, 小蔥: 適量, 鹽: 適量
步驟
1將4隻雞蛋打入容器中攪拌均勻,把芝士,火腿切碎片,鹹鴨蛋取出的蛋黃
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2約碎越好吃哦
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3很關鍵的一步,黃油融化倒入雞蛋液中,加入麵粉,攪勻以後用漏篩過濾的細一點(不會有麵疙瘩塊)
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4在過濾後的面蛋液中加入火腿碎,芝士碎,咸一點點,加入蔥花
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5哈哈,攪拌均勻如圖,記得一定要過濾那個步驟
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6平底鍋內放入一點點黃油融化,鍋不要太熱,加入面蛋液體,煎餅,記得中火煎,煎2分鐘左右自己觀察,翻面,再煎一分鐘,美味出鍋啦~
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7哈哈,我把它捲起來了,配上皮蛋瘦肉粥~完美
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小技巧
不喜歡吃芝士的朋友可以不加,還有這道餅的重點就是面蛋液要過濾一下,不會有麵疙瘩,第二就是火不能太大,面下鍋之前鍋不能太熱。