原料
雞蛋5個: ， 低筋麵粉90g: ， 玉米油50g: ， 牛奶50g: ， 白糖20g（加蛋黃中）: ， 白糖60g（加蛋白中）: ， 檸檬汁幾滴:
步驟
1蛋黃和蛋白分離，蛋黃中加入牛奶，玉米油和白糖，攪拌到混合均勻並乳化狀態（就是出現小氣泡）
2麵粉過篩，加入到已完成的步驟一中，繼續攪拌均勻直至無麵粉顆粒
3白糖分3比加入蛋白中，用電動打蛋器打到濕性發泡，就是打蛋器提起來，蛋白能掛住並有一點彎溝
4分2次把蛋白加入蛋黃糊中，記得要翻拌，不能大力攪，消泡了蛋糕就不容易長個而且吃著會硬
5烤箱150度預熱10分鐘完成後，放烤箱中下層烤55分鐘（我的烤箱不能上下獨立控溫，我是中下層烤30分鐘後移下層烤25分鐘）不然等蛋糕漲起來後上火就顯得太高了，烤出來會蛋糕上面和下面不一樣軟，上面烤過頭會偏硬
6烤完立馬拿出來震幾下，再倒扣，直至蛋糕涼下來就可以取出來啦，我做的蛋糕很軟很膨哦，按下去會回彈，很好吃哦
