原料
淡奶油: 125g， 雞蛋: 60g， 鹽: 3， 酵母: 3， 細砂糖: 30， 黃油: 20， 高粉: 250， 蜜豆: 適量， 夾心材料: ， 細砂糖: 8， 豆沙: 20， 淡奶油: 80
步驟
1所有材料混合成光滑麵糰 必須出手套膜 然後室溫發酵至兩倍大 戳洞不回縮就是發酵完成 排氣
2平均一分六 滾圓 蓋保鮮膜 鬆弛15min 這步驟不要忽略 否則很難擀開不回縮
3取一個劑子 擀開成25cm左右牛舌狀 中間放上適量蜜豆
4從左往右捲起
5接口粘好
6螺旋狀裹在塗油海螺卷模具上 記得做塗油防粘工作 然後接口朝下 放烤盤 二發至1.5倍大即可 然後放烤箱中層 上火120 下火180 5min左右上色後蓋錫紙 然後上下火180度繼續烤18min左右 取出 放涼後 取出模具
7夾心奶油材料 取淡奶油和砂糖打發 打發的稍微硬一點 然後拌入豆沙 混合均勻後 裝裱花袋（用不用裱花嘴自己喜好） 然後擠入海螺卷
