原料
草魚腩: 半條約300g， 檸檬: 半個， 番茄: 兩個， 芹菜、洋蔥: ， 薑片: ， 蒜瓣: ， 鹽、油、糖、胡椒粉、生粉、料酒: 適量
步驟
1草魚腩洗凈瀝干水分，加鹽糖、醬油、胡椒粉、生粉、油拌勻腌製片刻
2蔬菜類全部洗凈，檸檬切片，番茄切塊，芹菜切段，洋蔥切粗絲備用
3鍋中倒入適量的油，先將薑片、蒜瓣翩炒出香味，再放入洋蔥、番茄、芹菜翩炒片刻，加入適量的鹽、糖和番茄醬、水煮開後放入檸檬片轉中慢火稍煮片刻
4煮至番茄稍軟後放進魚腩開大火煮10分鐘至魚肉剛好熟，把魚肉先撈出，如果湯汁稍微多一點就繼續收稠一點但不要收干，有一定量的湯汁才更好吃
5最好放入蔥段澆上一勺熟油即可
小技巧
魚腩一般煮10分鐘左右變色了就基本可以了，也可以稍微蓋一下燜煮一下就基本可以了，不要煮得太久；湯汁的水量也要把握好，太稀了就變得無味，太稠了就感覺有點乾了，其實這道菜那湯汁才是主角，酸酸甜甜的特別的下飯；可以加點辣椒或泡椒，就有點「冬陰功」的感覺了
