原料
步驟
11.牛肉切塊，用冷水泡半小時去除血水，期間過幾次水，洗凈備用。
22.湯鍋加冷水，料酒 ，姜，蔥，把牛肉倒進去焯一下， 焯完水洗凈，鍋里倒入油，蔥姜蒜爆一下，加入牛肉炒，然後放料酒，一點點生抽繼續炒，最後加冷水，沒過牛肉大火煮，水開了改小火燉，50分鐘
33.番茄洗凈，用熱水燙一下，然後就很容易地把番茄皮包了，另外用一個鍋，放一點油，番茄切塊倒進去炒，炒到番茄沙沙的，加點水進去繼續炒，然後番茄有些就融化湯汁里了，這時候倒入牛肉裡面一鍋慢慢小火燉，加冰糖 鹽 黑胡椒，繼續燉半小時，出鍋放雞精就可以了
小技巧
注意牛肉不能燉的太爛，那樣口感就不好吃了
