原料
鹹蛋2個，豬肉400g，小蔥1根，小紅辣椒2個，鹽5g，雞精10g，生粉10g，醬油15ml，酒15ml
步驟
1、洗凈所有材料，豬頭剁碎，小蔥切蔥花，辣椒去籽切碎。 2、把鹹蛋蛋清打入肉末里，蛋黃放在另一個碗備用。 3、讓豬肉里加入蔥白、鹽、酒、雞精、醬油和生粉，朝著同一個方向一直攪打至起膠。 4、豬肉放在碟子上弄平表面，用勺子在中間弄個小坑。 5、把其中一個鹹蛋黃放在肉餅中間，另一個鹹蛋黃弄碎，均勻灑在肉餅表面。 6、把辣椒均勻碎灑在肉餅表面。 7、鍋里放適量水燒開，放入肉餅隔水蒸15分鐘即可。
