土豆: 1個， 雞蛋: 1個， 火腿: ， 黑胡椒: ， 小蔥:
1火腿和土豆切絲，混在一起
2鍋里加一勺油，將土豆火腿絲壓平成餅，中小火慢慢煎，用鍋鏟壓成型
3煎5分鐘左右，等土豆絲餅固定差不多了，打一個雞蛋上去轉小火，蓋上鍋蓋，悶至5成熟定型
4小心地剷出來，撒上少許小蔥，和黑胡椒
1、煎土豆絲餅時候要用鍋鏟不段到壓緊定型。 2、雞蛋到火候到把握其實很簡單，蓋上鍋蓋，小火慢慢悶至自己喜歡的程度就可以來。透明鍋蓋的好處就是這個，可以隨時觀察自己需要的程度。
