原料
東阿阿膠: 250g， 黃酒: 500ml， 核桃仁: 250g， 野生枸杞: 200g， 熟芝麻: 500g， 冰糖: 250g， 紅棗: 250g
步驟
1阿膠一定要在正規渠道購買 可在藥店碾成粉末 或者在自家砸成小碎塊方便放碗里 準備一瓶黃酒 超市都有賣的
2將阿膠用部分黃酒泡著 淹沒就行 密封好 以免揮發 最好用黃酒泡兩三天直至阿膠完全溶解 這樣泡出來的阿膠藥效會達到最好
3準備好無核的大紅棗 我是在網上買的三隻松鼠的和田駿棗 個大而且都飽滿 自己吃 材料就儘量準備好點
4在超市買的生芝麻拿回家自己炒熟的 因為超市的熟芝麻比生芝麻貴太多了 我覺得實在沒必要 而且自己現炒的香太多了 家裡有烤箱的也可用烤箱低溫烘焙 但是我覺得烘焙的沒炒的香 所以就讓老爸幫忙把芝麻核桃都炒了
5也是稍微將核桃炒了一下 出油而且香 不要大火 核桃皮很容易會糊 稍微小火炒一下
6然後就是將材料準備齊 開始要熬制了 枸杞最好淘洗晾乾 芝麻也是 前面忘記講了 一定要將生芝麻的沙子掏出來 否則會影響口感 冰糖選那種大塊的砸碎裝碗里 不要單晶的
7將泡好的阿膠和剩下的黃酒都倒進鍋里 準備個大點深點的鍋 方便後來加料後的攪拌 大火燒開放入冰糖 再關小火開始熬 這個熬的過程中不停的拿勺子攪拌 以免黏鍋糊底 大約半個小時後阿膠熬製成掛棋狀（如圖）就可以加料了
8加料的時候也是熱鍋攪拌 除了芝麻其他順序隨便 因為芝麻加入後攪拌力度加強 所以要等最後放芝麻 此時最好有個男人幫忙 因為真的真的很難攪拌 我是我爸幫我攪的
9攪拌完畢後裝盤 選一個盤子 刷點芝麻油防止脫盤時粘黏 屋裡沒芝麻油了 我就用的保鮮袋墊底（不要用保鮮膜 因為太薄一定會破 然並卵）將鋪阿膠糕蓋上保鮮袋用擀麵杖擂緊實擂平整 放冰箱裡冷卻
10冷卻拿出
11冷卻後拿出來切片 這也是個力氣活 切好後可以真空密封保存 也可以就放冰箱就保存 早晚各一片 不要貪多 畢竟也是藥材零食
小技巧
阿膠一定要在正規渠道買 現在好多不良商家拿豬皮甚至是橡膠去冒充 咱們花錢不說 把身體吃壞了不好 我在大藥店買的 防偽碼都查的到 東阿的也比較出名 不說是最好的牌子 也還可以吧 反正250g阿膠低於1000元的不好說 現在人們已經逐漸認識到阿膠對人體的各個好處 尤其女人吃了補血氣又養顏 所以阿膠現在每年都在漲價 不過好阿膠存放時間也還挺長的 阿膠糕改善了阿膠的口感 好吃又健康 自己做放心
