原料
鱈魚: 1塊， 豆腐: 1塊， 蔥: 1根， 姜: 1塊， 西紅柿: 1個， 金針菇: 1包， 雞腿菇: 1根， 醬油: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 適量
步驟
1鱈魚去骨切塊，加料酒、醬油、薑絲，腌半小時。
2鍋里倒油燒熱，加蔥爆香，倒入金針菇、雞腿菇，加鹽，翻炒變軟加入去皮切塊的西紅柿，炒至西紅柿完全變湯水。
3加入鱈魚，輕翻至變色收卷，倒入開水，加入豆腐，大火煮沸，轉小火燜燉20分鐘，出鍋。
小技巧
1 砂鍋燉20分鐘湯很鮮，如果是鐵鍋燉，時間應該加長會好些。 2 雞腿菇、金針菇屬於配菜，可根據喜好自選。
