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原料
排骨: 200g, 梅乾菜: 20g, 豆腐: 適量, 辣椒: 適量, 生薑: 適量, 油: 適量, 鹽: 適量
步驟
1排骨切小段,生薑切片,豆腐洗凈備用。注意豆腐是用勺子刨下來,不用刀切。
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2排骨冷水下鍋,焯水。
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3把焯過水的排骨用清水洗凈。
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4砂鍋中裝入適量的水,大概半鍋的水就可以了。放入排骨以及薑片。
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5倒入適量的料酒、豬油,開大火燉煮大概半個小時左右。
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6加入豆腐、梅乾菜、辣椒。
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7加入適量的鹽,豆腐大概需要燉十分鐘左右,燉泡了就可以了。
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8最後加入適量的味精調味即可,拍照的時候可以用小蔥點綴。
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小技巧
1、豆腐是用勺子刨下來,不用刀切。 2、用的油是豬油,不是大豆油,所以特別的香。