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原料
麻團面:糯米粉: 一包(500g), 白糖: 125g, 奶粉: 10g, 吉士粉: 10g, 冷水,溫水: 各一小碗(可以調整,因為每個人用的材料不同), 芝香流心餡:黑芝麻: 200g, 花生: 50g, 蜂蜜: 60g, 植物油: 85g, 煉乳: 5g, 熟糯米粉: 20g
步驟
1(再次說明,由於我做的量太大,用攪拌機,也可手和,配方是縮到最小倍),將一小碗溫水和白糖攪勻至溶化。
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2再倒奶粉和吉士粉攪勻。(吉士粉和水和出就是黃色的哦)
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3倒糯米粉拌,再慢慢倒那碗冷水,(由於大家材料不同,粉種吸水性不同,便沒稱出準確克數),和勻即可。
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4這就是和好的麵糰,用不完可放保鮮存放。
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5將黑芝麻炒熟或烤熟,告訴大家一個小小的技巧,炒或烤芝麻前先用水浸泡10分鐘,再炒,不容易糊,顏色上色均勻,香味更易提出),白芝麻也一樣。
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6將熟芝麻晾冷用攪汁機攪成粉末狀,將花生炒熟,碾碎,一定要很碎,不可以用攪汁機攪,會出油,渾合。
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7在將剩下的材料倒入,拌勻即可。
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8將麻團麵包餡搓圓,沾芝麻搓緊,切記芝麻一定更搓緊哦。
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9可以炸嘍,和南瓜餅一樣,120度低溫先浸泡,慢慢會浮起,180度炸。用不完可放保鮮存放,儘量在兩三天內用完,口感最佳。
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10(拍照無能,顯示不出流心的樣子,嗚嗚…),味道真的很贊哦,快試試吧!
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11這個我做的是芝士陷的,也很棒,將芝士切丁,用麻團麵包(居然忘拍咬口的圖片…)
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小技巧
是不是也很簡單呢,快動手吧!