原料
西柚: 1/4個， 雞蛋黃: 2個， 砂糖（怕苦加20克）: 10克， 海鹽（食鹽也可）: 3克， 黃油: 看著加
步驟
11/4個西柚，用手揉捏，人肉榨汁，果肉也可以揉進陷里，不怕麻煩也可過篩
2除黃油其他材料倒入碗中攪拌均勻，變成糊狀
3取出黃油室溫軟化
4開始熬煮蛋黃西柚糊，調最小火，不斷攪拌，感覺雞蛋有點要結塊的時候離火，用餘熱攪拌，這個過程大概要反覆3，4次，熬稠關火餘熱繼續攪拌，不燙嘴了，此時黃油也差不多軟化好了
5蛋黃西柚糊糊倒入黃油，攪拌均勻，涼至室溫放冰箱冷藏
小技巧
技巧就是加熱的時候雖然沒有隔水加熱，但是為了防止溫度過高，變成炒雞蛋，還是要離火攪拌幾次的
