蛋白: 200g， 白砂糖: 200g， 杏仁粉: 240克， 色素: 適量（喜歡什麼顏色調什麼顏色）， 太古糖粉: 300
1用打蛋器將蛋白和糖慢速攪至糖化改至中高速打至硬性發泡
2將糖粉杏仁粉過篩分次加入蛋白伴均勻(杏仁粉必須過篩)
3調好顏色擠入烤盤進行涼皮(涼皮到表面不沾手按下有回彈就可以了)
4溫度上火140度下火150度 烤23分鐘左右就可以了(能直接取下來)
馬卡龍看上去簡單做起來非常容易失敗，每個步驟儘量仔細一些。
