原料
☞麵糰: ， 紅薯（即 地瓜）: ， 紅薯粉: ， ☞餡料: ， 肉餡: ， 紫菜: ， 芹菜: ， 雞蛋: ， 胡蘿蔔: ， ☞調料: ， 生抽: ， 料酒: ， 蚝油: ， 雞粉:
步驟
1地瓜去皮切片，加點水煮熟。 煮出來的地瓜的水留用。
2分次加入地瓜粉，揉成不粘手的麵糰。 ☞萬一粉加多了麵糰偏干，就加地瓜水。 ☞一半地瓜粉，一半木薯粉，會更好吃。
3豬肉餡，胡蘿蔔丁，芹菜丁，紫菜撕小塊無需泡水，一粒雞蛋。調入生抽，料酒，蚝油，雞粉。
4攪拌均勻。
5取適量地瓜麵糰，約手掌心那麼大。皮的厚度適中吧，太厚口感不好，太薄又容易漏鮮。然後包入肉餡，團成圓球。
6依次包好。就做好啦了。 番薯丸表面不會特別光滑，但並不影響。 多做的可以放入冰箱冷凍起來保存。 天冷了，用來打火鍋也是不錯的選擇。
7最後就是煮番薯丸了。 各種自己喜歡的湯底，因為丸子個頭比較大需要煮久點才透心，煮至丸子浮起並且體積膨脹明顯變大後再煮一會就可以了。 搭配麵條吃~
8直接煮湯當主食吃~美味!
