原料
梅條肉（也可以是裡脊肉 豬腿肉 總之純瘦肉）：1000g: ， 蔥姜：適量: 最好用大蔥，煮熟後小蔥挑出來困難， 鹽：3g: 視寶寶月齡減少，一歲以下可以不加， 糖：30g: 視寶寶月齡減少，一歲以下可以不加， 輔食油：20-30g: 我用的拉杜藍喬核桃油，也可以放普通橄欖油，玉米油，清淡為佳， 醬油：適量: 寶寶肉鬆清淡為主，調色用的，可以不加， 海苔碎：適量: 我用的韓國寶寶輔食海苔碎，不需要再剪，如果比較大的，剪小， 芝麻：適量: 芝麻一定要放，尤其什麼調料都不放的肉鬆，放了芝麻很香
步驟
1豬肉洗凈，蔥切段，姜切片～
2看一下 順著紋路切以後的成品～ 也可以切成大塊的 就不需要看紋路啦
3切肉之前，去除肥肉 肥筋～ 有的實在去處困難的 留著後面再弄 繼續看下去～ 所有瘦肉切成大片～
4冷水冷肉下鍋，大火煮開，小火煮一會，整個過程估計七八分鐘，看到如圖中浮沫，關火～
5一片一片洗凈，洗的過程中注意看、如果還有肥肉費勁去除乾淨～
6去過血水的肉片，蔥段薑片，冷水沒過豬肉，放入高壓鍋，稍微多一些也沒有關係～
7高壓鍋上汽以後15-20分鐘，根據自己肉片厚度自己掌握一下～
8出鍋以後晾涼～
9看一下熟透了 順著紋路切的就是手一撕肉就一絲一絲了～
10不燙了就可以把肉裝入保鮮袋，蔥姜挑出來～
11用擀麵杖擀碎肉片～
12肉末和除了海苔芝麻以外的調料 鹽糖油醬油等 一起放入麵包機、開啟肉鬆模式～ 我的肉鬆模式不給力 就是用它攪拌一下 還是靠鍋炒～沒有麵包機的 可以直接開炒了～
13大火熱鍋 轉為最小火 放入攪拌後的肉末 用木頭筷子 不停滴翻炒 直到炒干～ 感覺已經快要乾了 加入海苔碎 芝麻 繼續翻炒 大概40分鐘左右～
小技巧
1.肉 一定要順著紋路切 如果實在弄不明白怎麼樣是順著紋路切 就拿一小塊肉 橫著豎著各切一片 跟我的圖片對比一下 瞬間找到正解～ 也可以切成大塊大塊地～ 2.豬肉的時候 如果寶寶大了 也可以放一些料酒去腥～但是 我一直都只放蔥姜的，其實去血水後肉片洗乾淨 加蔥姜就不會腥～ 3.我暫時沒有見過任何一款麵包機會做出完美的肉鬆，只能是輔助作用，如果你的麵包機沒有肉鬆模式 果醬模式也一樣，也可以用和面功能攪拌15分鐘再炒，這樣會很蓬鬆的哦～ 歡迎媽媽們加微信探討 微信號：renee828
