原料
豬肉: ， 黑木耳: ， 芹菜: ， 胡蘿蔔: ， 姜: ， 蔥: ， 鹽: ， 植物油: ， 生抽: ， 麻油: ， 自發麵粉:
步驟
1自發麵粉加水揉成麵糰餳發柔軟。
2蔥，姜，切碎，胡蘿蔔切丁。
3木耳泡發，摘除根蒂，加少許鹽搓洗，入水煮熟斷生，撈出瀝水，切碎。
4芹菜去根洗凈切碎。
5將肉絞成肉泥，放植物油，麻油，畫圈式攪拌均勻。
6加入蔥，姜，木耳，芹菜，少量鹽，生抽，畫圈式攪拌均勻。
7將餳發柔軟的麵糰揉搓光滑。
8麵糰中間挖洞。
9轉動揉捏均勻擴大面圈。
10切斷。
11取一段揉搓成麵條。
12切等同劑子，撒乾粉以免粘連。
13按扁。
14擀成厚麵皮，邊緣略薄。
15取適量餡料放於麵皮上。
16捏摺。
17收口，餡料完全包裹麵皮里。
18蒸鍋加水，屜布洗凈擰乾鋪平，碼上包子，放胡蘿蔔丁裝飾，加蓋餳發40分鐘左右，季節溫度影響餳發時間，待包子明顯變大，開小火加熱5分鐘左右。
19轉大火蒸15分鐘左右，關火悶5分鐘即可。
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