原料
牛腩: 一斤二兩， 番茄: 四個（中等大小）， 香葉: 幾片， 冰糖: 幾塊， 草果: 2個， 八角: 兩個， 小茴香: 適量， 醬油: 適量， 薑片: 適量， 米粉: 隨意
步驟
1燉湯我用了這幾樣調味料，當天的牛腩有一斤多，拍完照感覺量有點不夠。就每樣又多抓了一些。調味料的量沒有準數，可以多試幾次按個人口味調整。再多加幾樣也都行。
2牛腩切3厘米長寬大小的塊狀，冷水下鍋，煮開撇去浮沫撈出。
3鍋中倒入適量油，倒入薑片，鹽，冰糖，花椒等到冰糖完全融化後，倒入飛水過的牛肉，炒至肉塊全部上了糖色。此時再把其他幾種調味料一起倒入，稍微翻炒一會後乘出。
4切大塊的番茄和炒好的牛肉，一起倒入高壓鍋中，鍋里加入適量水，大概以淹沒所有材料後，再高出兩三厘米。喜歡湯多點水就多加點，喜歡湯濃點水就少點。中餐就是這麼隨意。
5大火煮至高壓鍋上汽後，再轉小火慢燉30分鐘左右即可關火。再另起一鍋水，把米粉放入煮熟後撈起，加入番茄牛腩湯內，即成拌粉。
小技巧
1.冰糖炒糖色，可以為牛腩增加不少風味，這一步驟不建議省略 2.如果有洋蔥加進來更好，當天忘了交代老公買，就沒放。】 3.這款湯番茄的酸甜味很好的平衡了牛肉的油膩感，而且酸味還更好地提出肉湯的鮮味，而且每天吃番茄還能抗氧化。又好喝又能美，趁著周末到了，時間不是問題，在家好好燉湯喝吧~
