原料
中種: ， 麵粉（金像盒裝）: 175克， 水: 110-115ml， 酵母: 2.5克， 主面: ， 麵粉（金像盒裝）: 75， 水: 60-65ml， 酵母: 1.5克， 橄欖油: 20ml， 鹽: 3克， 糖: 20克（根據個人口味適合增減）
步驟
1先把中種麵糰和好，進行發酵。發酵時間長短根據氣溫不同，大概1.5-2.5小時之間。
2發酵到這個程度
3把中種和主面揉到一起，揉到擴展階段。 關於液體油，麵包大師王傳仁寫過：「如果在麵糰稍有筋度時再加入，無論對手工揉面還是機器攪拌都會造成許多不便」。（翻譯：會亂濺！）
4揉好後，靜置10分鐘，然後將麵糰平均分成四份滾圓（我只拍了兩份），鬆弛15-20分鐘。
5整形成橄欖形。放到烤盤中開始二次發酵。發酵到用手指輕戳表面不反彈，差不多二倍大時，表面刷水或者牛奶，灑上芝麻，或者割口（我做了兩個灑芝麻的，兩個割口的。割口的忘了拍了！）
6烤箱中下層，175-180度，15分鐘。
7麵包做好啦，我們可以開始做漢堡啦！
小技巧
根據麵粉不同，液體量請自行調整，不要一下全加進去。 麵糰揉到完全階段，可以做吐司。切片三明治一樣十分美味。 我最近在做這個包的時候，會往裡填黑胡椒碎，做成三明治的話，風味更勝一籌。
