原料
干鹼面: 隨意， 牛肉: 少許， 胡蘿蔔: 1根， 青紅椒: 幾根， 蔥: ， 蒜: ， 姜: ， 綠豆芽: ， 醬油: ， 鹽:
步驟
1干鹼面下鍋煮九成熟，注意煮麵的水要放鹽（和海水一樣咸），水要寬。
2撈起煮好的面，瀝干，平鋪在案板或大盤子上，儘量散開，冷卻，晾涼。
3拿一不粘鍋，講面放在裡面，加少許油，拌均，使面不粘連。放一旁備用。
4配菜切絲，蒜拍碎
5牛肉切絲，加油、鹽、胡椒粉腌制
6鍋內（一定要用不粘鍋，非不粘鍋就必須放大量油）少許油，下蔥姜辣椒絲爆香。
7隨後放入胡蘿蔔牛肉快炒，適當掂鍋。
8面放入微波爐加熱一分鐘後下鍋，炒一分鐘後放入綠豆芽快炒。
9起鍋裝盤趁熱吃
