原料
麵糰配方: ， 豆沙餡: 每個劑子包入20-25克豆餡， 芝麻核桃粉: 20克， 中筋麵粉: 300克， 白砂糖: 10克， 水: 165克（試自家麵粉加水量來添加或減少）， 酵母: 3克， 餡:
步驟
1芝麻核桃粉+中粉+白糖+酵母+水混合成光滑的麵糰
2溫暖濕潤處發酵至2倍大（溫度28度，濕度70-80度）
3將發好的麵糰排出空氣，分成40克一個小劑子，這些麵粉約可以分成12個麵糰的樣子，豆沙餡分為約20-25克一個
4將分割好的麵皮擀成圓形（邊緣略薄，中間略厚），包入豆沙餡料，捏成圓球狀，收口朝下，底捏緊
5鍋內墊入蒸紙，將製作好的包子放入鍋內，再醒發個15分鐘
6蓋上鍋蓋，用涼水大火燒開轉中火，蒸15分鐘左右即可
7蒸好不要馬上揭開鍋蓋，需要讓包子在鍋內在冷卻10分鐘再打開鍋蓋
8至此，美味的黑芝麻豆沙包完成了，出爐扒開，包子鬆軟綿密，美味啊
小技巧
1、最後的醒發很重要，勿忘。 2、蒸好後，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會造成饅頭塌陷 3、判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復原即為蒸熟
