原料
粿條/河粉 （切條狀）: 350 克， 雞肉 （切片）或一把混合海鮮: 30-50 克， 蝦（剝殼留尾巴，去腸泥）: 6-7 只， 魚丸 切半: 5-6 顆， 魚片 切片: 1 塊， 油菜心: 4-5 棵， 蒜蓉: 1 小勺， 醬油: 1-1.5 大勺， 老抽: 1 小勺， 雞高湯 或 一點 雞精粉: 1 杯， 魚露 Nam Pla: 2 小勺， 粟粉 (加3大匙水勾芡): 2 小勺， 雞蛋: 1/2 只， 麻油 適量: ， 胡椒粉 適量:
步驟
1把材料都收拾乾淨，河粉放到微波爐里加熱一分鐘後用手弄散備用。
2蝦去殼去腸泥，雞肉塊腌一點鹽和胡椒粉，魚丸切對半，魚片切片。菜切段洗凈瀝干備用,雞蛋打散。
3熱鍋後下一大勺油把河粉炒散，
4下醬油和老抽把河粉炒香後起鍋備用。
5同一口鍋里熱油爆香蒜蓉，倒入雞肉塊炒至變色。倒入高湯煮滾，喜歡湯汁多一點的可以多加點高湯。
6加入蝦仁、魚片和魚丸如果用混合海鮮的話現在也可以加入。煮滾後倒入芡粉水打芡，倒入雞蛋成蛋花狀，
7加入青菜煮軟後淋到剛剛炒好的河粉上，滴兩滴麻油即可。
小技巧
吃的時候可以配上泡青辣椒 -- 連結 -- 歡迎到我的博客玩--
