原料
大蝦: 10隻， 紅辣椒: 4個， 蒸魚豉油: 適量， 大蒜: 2頭， 小蔥: 1顆， 鹽: 30g， 料酒: 適量， 薑片: 適量， 糖: 10g
步驟
1大蝦清洗乾淨，從背部剝開小口取出蝦線。在次用流水沖洗乾淨。濾干水份。
2蒜切蒜蓉，紅辣椒洗乾淨切成，小粒，蔥切，蔥花。
3起鍋，燒熱，加油燒到8分熱，放入薑片微炒，在倒入大蝦，翻炒2-3分鐘加入20g鹽，炒到兩面發紅。盛出來。
4從新起鍋，燒熱加油到8分熱，倒入蒜蓉，中火炒出香味，倒入紅辣椒一起炒1-2分鐘，加入10g鹽，蒸魚豉油，10g糖。炒均勻。盛出，
5我用的是平底鍋，家裡沒有鐵板，鍋加少量的油，均勻布滿平底鍋，開小火把蝦均勻的擺放在平底鍋中，在均勻倒入炒好的蒜蓉汁。鍋開中火，煎2-3分鐘。開吃了！
小技巧
蝦線一定要清出，不然會有腥味。
