原料
阿膠: 225克， 黃酒: 500克， 冰糖: 250克， 核桃仁: 250克， 紅棗（去核）: 200克， 桂圓: 200克， 枸杞: 200克， 黑芝麻: 450克
步驟
1準備材料，購買阿膠和黃酒。
2 用保鮮袋裝好阿膠，（多包幾層防止破），用小錘將阿膠敲碎，裝在乾淨的瓶子，倒入250克黃酒浸泡2至3天，每天攪一攪。
3 準備材料：核桃仁剝好烤熟、棗去核、黑芝麻烤熟、枸杞、冰糖和桂圓備好。
4 將泡好的阿膠倒入鍋中，加入剩餘得250克黃酒，中小火煮開轉小火。加入冰糖，一定要隨時攪動防止粘鍋。
5 直至熬到掛旗狀關火（我熬的這個狀態可能火候還欠點），把核桃仁、棗、桂圓、枸杞、依次加入並翻拌均勻，然後加入黑芝麻。倒入抹過油的玻璃葐壓實，放置常溫轉入冰箱冷藏。
6經冷藏（30至40分鐘）後的阿膠 取出切塊，密封冷藏保存。
7 不能多吃，每天吃2塊，早晚空腹吃為好，吃多會上火。
小技巧
1、因為我買阿膠時店家只剩225克阿膠，我用的是250克阿膠的方子，我沒有根據阿膠的量調整其他材料的量。 2、火候不到，時間不夠，可能沒有到真正得掛旗狀。 3、因為有點粘所以後來撒了黑芝麻，造成黑芝麻的量很大。教訓呀！
