簡介
一日吃了朋友帶來的阿膠固元膏，感覺味道不錯，據說這個東西是補血養元的食用佳品，經常吃可以改善痛經、月經不調、身體虛弱、腰酸背痛、保胎安胎、滋陰，改善睡眠等，長期食用可以增強體質。也有人稱貴妃美容膏。除了胡桃阿膠，還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。常食可以養血潤膚，頭髮烏黑。不過楊貴妃之容貌，《全唐詩.宮詞補遺》中有詩為證：「鉛華洗盡依豐盈，魚落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容」。 傳說都是浮雲，既然都把這個東西說得這麼好，所以我也想自已試著做一下。
原料
阿膠 250克, 黃酒 500ml, 黑芝麻 200克, 核桃仁 250克, 紅棗（無核） 200克, 桂圓肉 3兩, 枸杞 3兩, 冰糖 200克
步驟
1取阿膠250克砸碎倒入一個帶蓋的碗里用黃酒500ml浸泡2-3天
2黑芝麻放入鍋中用文火炒熟，不能用大火，不然很容易糊；核桃仁掰成1/4大小，用同樣的方法炒一下，九成熟即可。
3桂圓肉我是用整顆的自己剝的，也可在超市買已經剝好的，剪碎待用。冰糖也砸碎待用
4由於棗肉里有水分，直接把棗子放進阿膠糕中，阿膠糕不容易存儲，所以棗肉剪碎後也用小火炒制一下。枸杞也同紅棗一樣的方法炒一下。
5將浸好的阿膠、黃酒倒入鍋里（據說最好用砂鍋，可惜我家沒有）用中小火加熱，放入冰糖，用筷子不停的攪拌，等阿膠全部溶化後改用小火熬制（注意熬的過程中要不停的攪拌）。
6等阿膠變得濃稠之後用筷子挑一點觀察，如果出現掛絲的現象基本就熬好了，將事先準備好的其他材料一併放入熬好的阿膠中攪拌均勻，動作要快，不然冷了就攪不動了！
7將攪拌好的阿膠倒入一個底下鋪有保鮮膜的容器內（我是用不鏽鋼蒸鍋上的一層格子裝的），在上面再鋪一張保鮮膜，找一個玻璃杯在鋪好的材料上不停的碾壓，這樣做出的阿膠糕平整有型，嚼勁足。
小技巧
盛滿阿膠糕的容器在室溫下自然冷卻後就可放入冰箱的冷凍室放置一個小時左右取出，揭下兩面的保鮮膜，切片即可。一次做的量足的話可以放入冰箱冷藏室保存，即吃即取 友情提示：據說感冒的時候不能吃阿膠，否則會難以治癒！
