簡介
韭菜食用部分為葉片。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用於治療心腦血管病和高血壓；韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進腸胃蠕動，使其排空時間變短，縮短食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用的時間，減少有毒物質被人體吸收的機會，對便秘、結腸癌、痔瘡等都有明顯療效。這樣看來韭菜的功效還真不小呢。
原料
韭菜150g，雞蛋1枚，玉米面200g，麵粉50g，鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）
步驟
1、韭菜洗凈，剝去根部外皮，切成碎末，再調入雞蛋和鹽，攪拌均勻製成韭菜餡。 2、在玉米面中調入麵粉和適量溫水，混合均勻後製成稠稠的玉米面糊狀。 3、中火燒熱平底鍋中的油，待燒至五成熱時，將玉米面糊倒入鍋中攤平。 4、將韭菜餡均勻地鋪在玉米面糊上。 5、最後蓋上鍋蓋，轉小火煎制7分鐘即可。
