原料
高筋麵粉: 265克， 王后軟白低粉: 30克， 鮮酵母: 15克， 黃油: 24克， 糖: 25克， 胚芽粉: 30克， 鹽: 3克， 水: 160克， 肉桂餡: ， 黃油: 70克， 核桃: 100克， 糖: 75克， 肉桂粉: 2大勺
步驟
1除黃油小麥胚芽外，其他食材放入美善品主鍋，30秒速度4混合，選擇揉面模式
2揉光滑後加入黃油，揉到扯開洞口光滑。總用時6分鐘
3加入烘烤的小麥胚芽
4揉均勻後，整理成行，第一次發酵28度60分鐘
5製作肉桂餡:將全部食材放入美善品主鍋，7秒速度5打碎。
6發酵好的麵糰，取出，擀開，鋪上肉桂餡
7捲起來
8切段，底部封好，放入模具中，二次發酵35度75%濕度，45分鐘
9發酵好的麵糰
10放入海爾嫩烤箱T3,180度25分鐘
11出爐，肉桂卷趁熱食用味道很好。喜歡的話，表面還可以淋上奶酪醬，做法見公眾號:一起做麵包
小技巧
烘烤的時間溫度僅供參考
