原料
毛豆粒: ， 平菇: ， 蒜苗: ， 青椒: ， 醬油: ， 鹽: ， 十三香: ， 鹽: ， 味精: ， 蔥: ， 姜:
步驟
1毛豆洗凈控干水分用鹽提前腌制幾小時，平菇撕條洗凈，蒜苗和青椒洗凈切好放在一起備用。
2熱鍋中倒入適量食用油，炸香蔥姜，倒入毛豆翻炒，待毛豆稍微變軟收干水分倒入適量老抽翻炒。
3倒入平菇翻炒，水分大的時候可以不必翻炒太快，待香菇水分差不多收干時倒入蒜苗和青椒翻炒，再淋入適量老抽給平菇上色。菜菜變軟後停火，入少許十三香，適量鹽和味精出鍋。
小技巧
1.毛豆用鹽提前腌制是因為毛豆不易入味。 2.最難熟的當然放在第一先炒，最易熟的當然最後放入。
