原料
步驟
1蘑菇最好是直徑2cm左右的小蘑菇，挑結實飽滿傘蓋沒有打開的，沖洗，不要浸泡，用廚房紙擦乾
2熱鍋，倒入橄欖油，中火，蘑菇兩面煎成金黃色，煎的過程中不要翻面太多次，可以用筷子或鍋鏟輕輕撥動，讓水分容易跑掉，但是不能翻炒
3蘑菇煎透，體積明顯變小後，加入少量水，倒入兩種醬汁，稍微翻拌幾下，蓋上鍋蓋小火燜幾分鐘
4開蓋，中大火收汁，裝盤
小技巧
蚝油推薦用李錦記，味道比較鮮又不會太咸 如果沒有ph汁也可以用一點番茄沙司和黑胡椒代替 醬汁放多了收汁之前可以加點水煮開，盛一部分出來另外收汁，澆在其他蔬菜上
