原料
奶油: 1L， 干蔥: 5枚， 洋蔥: 1個， 蘑菇: 1kg， 培根: 300g
步驟
1首先我們把蒜和干蔥切成蓉，洋蔥和培根都切到拇指指甲蓋大小備用（不要混在一起），如果是自己在家裡吃的話隨便切切就好，不用像專業餐廳那麼講究。然後切蘑菇，各種不同形狀的蘑菇切成一立方厘米的丁混在一起。
2鍋熱後倒一點橄欖油煎培根，因為我家的橄欖油是泡過迷迭香和百里香的所以自帶香料味道。不過若是用普通橄欖油也相差不大，因為用到的油主要都是煎培根時產生的。培根一定要煎到金黃，不過我會煎到棕色，這樣會更香一點。在培根剛出油時倒入蒜和干蔥碎，這樣培根好的時候這兩樣剛好釋放出香味，也不會焦。
3現在倒入洋蔥，洋蔥炒至金黃（這裡有個小技巧：很多時候我們看西餐都是先放洋蔥再放肉一起炒，但是一旦有培根的時候都是先炒培根，不絕對，但是也算個常用技巧）。 倒蘑菇入鍋，翻炒，混合均勻鍋里的所有食材，然後就是一段時間的等待了。這段時間可以處理一下主食，比如把吐司的邊飛掉或者開始蒸飯了。注意依然要定時翻鍋，但是不要太過頻繁，因為我們的目的是要把蘑菇的水分去掉，並且煎到金黃色。
4當我們看到每一粒蘑菇都煎到金黃色的時候我們往鍋里倒入奶油——直到剛好沒過蘑菇。注意攪拌，因為奶油很容易糊鍋（第二個小技巧：奶油在加熱狀態下會變成棕色，顏色越來越深，最後分離出牛油清）所以我們當這鍋醬的顏色到淺棕色時及時關火。最後加入鹽和黑胡椒調味就大功告成啦！
