原料
蛋黃糊: ， 蛋黃: 4個， 玉米油: 64g， 牛奶: 64g， 細砂糖: 24g， 低筋麵粉: 90g， 蛋白糊: ， 蛋白: 4個， 檸檬汁: 5-10滴， 細砂糖: 54g， 奶油: ， 淡奶油: 50g， 糖粉: 6g， 水果: 看心情， 工具: ， 烤盤: 1個（我買的烤盤還在路上，就用烤箱自帶的烤盤，效果一點不差喲）， 油紙: 攻略上說用油布更好，我沒有，實踐證明油紙也可以的， 打蛋器: 手動、自動各一， 分蛋器: 自動打蛋器自帶的， 篩: 1個， 烤箱: 差點忘了
步驟
11）分蛋：用分蛋器將蛋黃和蛋白分別打入兩個盆（蛋白用的盆要無水無油） 2）在蛋黃盆中加糖
2用手動打蛋器將蛋黃和糖混合打至糖融化，無需打發
3緩緩加入玉米油，攪打至乳化
4加入牛奶攪打均勻
5加入過篩的低粉
6Z字攪拌，注意不要畫圈攪拌，以免打出麵筋，那樣的話蛋糕就會回縮的厲害
7如果有小疙瘩也沒關係，因為我們的蛋糊也要過篩
8看，過好篩的蛋糊多麼細膩。好，至此，蛋黃糊準備完畢，放起備用
9現在開始製備蛋白糊。這是剛才分離好的蛋白
10打蛋器2檔，打發蛋白
11打至魚眼泡狀態時候加入檸檬汁，加入蛋白糊部分的三分之一糖，繼續打發
12打發至蛋白細膩無大泡時，加入第二個三分之一糖，繼續打發，再加最後三分之一糖
13看，這是準備收工的蛋白糊，很Q吧，好像摸一摸~
14接下來就是混合蛋白糊和蛋黃糊的過程：先取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊，攪拌翻炒，再第二次加入三分之一蛋白糊時動作可輕盈些，最後再加三分之一蛋白糊，攪拌融合。 有的攻略說，到這一步要震一震，震破表面的大氣泡，不過我是沒震出什麼氣泡來~
151）烤盤裡鋪油紙，表面塗薄薄一層玉米油做防粘處理 2）此時預熱烤箱（170度，15分鐘）
161）將蛋糊盆舉高，從高處淋入烤盤，烤盤入烤箱，170度18分鐘（溫度時間供參考，根據各家烤箱脾氣決定） 2）此時開始準備捲入奶油：奶油和糖一起3檔打發至奶狗不流動、可裱花狀態，然後送冰箱冷藏一會
17出爐：手提油紙邊緣，小心將蛋糕拉出，晾涼。 這是蛋糕的正面，看起來蠻細膩吧
18這是反面，也嫩嫩的
19接下來需要定型：因為我要正卷，所以上面也覆蓋一張油紙，然後捲起，靜置一會
20打開蛋糕卷卷，取出奶油，均勻塗抹於蛋糕表面，邊緣處少塗一點即可，然後在四分之一處放水果
21慢慢捲起
22擺盤，撒上糖粉，OK！想吃的時候就切一塊下來慢慢品嘗吧~
