原料
雞蛋: 5個， 白糖: 100克， 低粉: 125克， 鹽: 1·5克， 煉奶: 100ml， 油: 少許
步驟
1將雞蛋和白糖混在一起，打發至起泡
2江麵粉，鹽混合慢慢放入蛋糊中，由下往上攪拌
3在烤盤中鋪上油紙，上面刷油，把攪拌均勻的麵粉糊倒入模具並抹平
4烤箱預熱至230度，放入考4分鐘，然後調至150度再烤7分鐘
5盤子中鋪上油紙上面撒上少許白糖，將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙上，把蛋糕底部的油紙撕去，快速抹上煉奶，之後將蛋糕捲起
小技巧
1 在攪拌時要注意不要轉圈攪拌，這樣會使攪拌打出的氣泡消失，烤出的蛋糕會失去綿軟口感 2 若不用煉奶，改用果醬也可
