原料
純牛奶1盒: 250克， 玉米澱粉: 25~30克， 白糖: 25克， 鹽（可選）: 少許， 椰蓉（或油炸粉）: 適量
步驟
1半碗牛奶加25克玉米澱粉，攪拌至完全融化。（ 若是炸牛奶則用30克玉米澱粉 ）
2剩餘的牛奶小火加熱至冒熱氣，然後加入25克白糖和少許鹽（可以不放），攪拌至白糖融化，小火煮至微開。
3把沉澱的澱粉溶液重新攪拌均勻，倒入還在加熱的牛奶中，同時用刮刀快速攪拌，很快，白色的牛奶就會變成光滑細膩的乳白色麵糊，品嘗一下，如果無渣即說明麵糊已熟，馬上離火。
4準備一個方形盒子，底上鋪上保鮮膜和椰蓉（炸牛奶則不放椰蓉），倒入溫熱的麵糊，面上再撒一層椰蓉，蓋上保鮮膜輕輕壓平壓實，冷卻後置冰箱冷藏（無需冷凍）至麵糊定型。
5定型的麵糊連保鮮膜一塊取出，冷開水過刀切成豆腐乳樣小塊。
6裝盒後，把掉在保鮮膜上的椰蓉倒入盒中，輕輕搖晃即可食用！
小技巧
我是懶人我有懶方： 1.材料不用稱：純牛奶1盒250克；玉米澱粉1尖湯勺約25克；白糖1滿湯勺約25克，湯勺是最普通的白瓷湯勺。 2.盒子底下鋪上保鮮膜：不僅方便取出，而且切塊時椰蓉都掉在保鮮膜上，不會到處都是，乾淨衛生！另外裝盒後把保鮮膜上的椰蓉倒進盒中輕輕搖晃即可，不用一塊一塊裹椰蓉，省時省力還省料！ 3.加熱需用小火，即液化氣的最小火，或電磁爐火鍋2~3檔！ 4.剛開始加熱牛奶時，只需偶爾攪拌一下，加糖後緩慢連續攪拌，加入澱粉溶液後就要快速攪拌，否則容易糊鍋或是夾生！
